Auberginen-Auflauf aus der Provence


Auberginen-Auflauf aus der Provence

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1 kg = 15,61 €
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Jean Martin – Das Original-Rezept – eine köstliche Vorspeise für 6 bis 8 Personen – Backset mit 1 Glas Auberginenkaviar und 1 Glas Tomaten-Basilikum-Sauce - 570g Nettogewicht

Eine köstliche Vorspeise aus Gemüse, am Vortag zuzubereiten und heiß oder kalt mit der erwärmten Sauce zu servieren. Kann über das ganze Jahr genossen werden. Kreiert & gekocht in der Provence.

Um einen Provenzalischen Auberginen-Auflauf zu backen, benötigen Sie 6 Eier, etwas Crème fraîche und eine Kastenform…

Vorbereitung : 10 Minuten – Backzeit : 35 Minuten

1 6 Eier mit 2 EL Crème fraîche und 1 Prise Salz schlagen.

2 Das Glas Auberginenkaviar hinzugeben und gut vermischen.

3 Die Zubereitung in eine gebutterte Kastenform gießen.

4 Im vorgeheizten Ofen backen (200°C, Thermostat 7), ca. 35 Minuten lang.

5 Aus der Form nehmen und ruhen lassen. Kalt oder warm mit seiner Tomaten-Basilikum-Sauce servieren.

 

Zutaten:

Auberginenkaviar 380g: Auberginen (75%), Sonnenblumenöl, schwarze Oliven, extra natives Olivenöl, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Zitronensaftkonzentrat.

Tomaten-Basilikum-Sauce 190g: Tomaten (95%), Basilikum (1,8%), extra natives Olivenöl, Zucker, Knoblauch, Salz, Pfeffer.

 

Nährwerte für 100g

 

Auberginenkaviar

Tomaten-Basilikum-Sauce

Energiegehalt / Brennwert

917kJ / 222kcal

145kJ / 35kcal

Fett

(davon gesättigte Fettsäuren)

21,7g

(2,3g)

1,1g

(0,2g)

Kohlenhydrate

(davon Zucker)

5,0g

(3,0g)

4,1g

(3,9g)

Ballaststoffe

1,5g

1,7g

Eiweiß

1,1g

1,3g

Salz

0,31g

0,58g

 

Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Grundpreis: 15,61 € / kg

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