Stockfischpüree aus Nîmes


Stockfischpüree aus Nîmes

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100 g = 3,16 €


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Raymond - Geoffroy - Nîmes – Brandade de Morue – 1 Portion - 125g Nettogewicht

Eine köstliche Spezialität aus Nîmes, hergestellt seit 1876 nach bewährten Rezepten. Sie kann unterschiedlich zubereitet werden:

Pur: Die Brandade kann im Bain-Marie oder in der Mikrowelle (2 Minuten) erhitzt werden. Serviert mit Croutons oder schwarzen Oliven, gewürzt mit einer Persillade (Petersilie, Knoblauch, Olivenöl), Zitronen oder Trüffelscheibchen. Sie kann auch in Kroketten, in Aufläufe, Pasteten (Krustaden), Gebäck, Blätterteigpasteten oder in Soufflés eingearbeitet werden. Oder mit grünem Gemüse, Kartoffeln oder vermischt mit Püree.

Salat nach der Art von Nîmes: Brotscheiben mit Brandade bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen gratinieren, dann auf einem grünen Salatbett servieren.

Dazu trinken Sie am besten einen trockenen Weißwein oder Rosé.

Unternehmer: Raymond Geoffroy SAS, 28 avenue Franklin Roosevelt, 30 000 NIMES (Frankreich)

 

Zutaten: Rapsöl, Stockfisch 32%, Wasser, Milcheiweiß (Laktose), Verdickungsmittel: Carrageen (Meeresalgenextrakt), Salz. Ohne Farbstoffe und Konservierungsmittel. Fischfanggebiet: Atlantischer Ozean Nord-Ost, Pazifischer Ozean Nord-Ost.

 

Nährwerte für 100g

Energiegehalt / Brennwert

1887kJ / 458kcal

Fett

(davon gesättigte Fettsäuren)

47g

(4,0g)

Kohlenhydrate

(davon Zucker)

3,0g

(<0,5g)

Eiweiß

5,7g

Salz

1,0g

 

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren (+1°C bis +4°C).

Grundpreis: 3,16 € / 100g

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