Cassoulet aus Castelnaudary


Cassoulet aus Castelnaudary

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Reflets de France – Mit Enten-Confit - 4 Portionen – 1,580kg Nettogewicht

Das Cassoulet aus Castelnaudary von Reflets de France wird aus französischen Zutaten mit aus 3 Generation überlieferten kulinarischen Werten gekocht. Das Entenfleisch wird nach alter Tradition im Entenfett eingekocht. Die Toulouser Wurst wird gegrillt, dann mit dem Enten-Confit in den Bohneneintopf gegeben, damit sie in den subtilen Aromen der Mischung von Zutaten marinieren. Das Familienrezept wird geheim gehalten, für das größte Glück aller Cassoulet-Liebhaber.

Hersteller: Maison Rivière SAS – Avenue Frédéric Passy – BP 1266 – 11493 Castelnaudary Cedex (Frankreich)

 

Den Inhalt in eine Auflaufform geben und bei 200°C etwa 40 Minuten im Backofen gratinieren.

 

Zutaten: Weiße Bohnen Lingots 34,5%, Wasser, Entenkeulenstücke 20% (Entenkeulen, Entenfett, Salz), gegrillte Toulouser Wurst 12,5% (Schweinefleisch, Schweinespeck, Salz, Pfeffer, natürlicher Schweinedarm), Schweineschwarte, Entenfett, Porree, Knoblauch, Schweinespeck, Karotten, Zwiebeln, Fleischsaft, natürliche Pfeffer-Aromen, Tomate, Petersilie, Thymian, Lorbeer, Salz, Muskat, Koriander, Salbei, Ingwer, Zimt, Nelke, Origano, natürliches Aroma.

99% dieser Zutaten sind von französischer Herkunft.

  

Nährwerte für 100g

Energiegehalt / Brennwert

683kJ / 164kcal

Fett

(davon gesättigte Fettsäuren)

9,9g

(3,6g)

Kohlenhydrate

(davon Zucker)

6,2g

(0,5g)

Eiweiß

11g

Salz

0,84g

 

Vor dem Öffnen trocken und bei Zimmertemperatur lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zügig verbrauchen.

Grundpreis: 8,61 € / kg

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