La Truffe – 1.250g Nettogewicht - 688g Abtropfgewicht

Diese Enten-Confit-Keulen von La Truffe erhielten das Schutzsiegel IGP, welches bescheinigt, dass nur Enten verarbeitet werden, die im französischen Südwesten gehalten, versorgt und geschlachtet wurden. Hergestellt in Bergerac.

Unternehmer: La Truffe Périgourdine – 24100 Bergerac (Frankreich)

Dieses Confit ist im eigenen Fett gekochtes und so haltbar gemachtes Entenfleisch. Dazu isst man traditionell im Périgord Kartoffeln auf die Art von Sarlat (in Entenfett gebratene Kartoffeln mit Persillade). Aber es gibt noch viele andere Möglichkeiten, dieses Enten-Confit in ein Festessen zu verwandeln.

Hinweise zur Zubereitung :

Nehmen Sie vorsichtig die Entenkeulen aus der Dose und entfernen das überschüssige Fett (sehr fein und würzig, Sie können es im Kühlschrank für andere Zubereitungen aufbewahren). Das Enten-Confit wird goldbraun und knusprig gegessen. Legen Sie sie in eine heiße Pfanne und braten Sie sie auf der Hautseite zuerst. Wenn die Haut goldbraun ist, wenden Sie sie vorsichtig und erhitzen die Entenkeulen von der anderen Seite, bevor Sie sie servieren.

Unsere Rezeptempfehlungen finden Sie hier: Enten-Confit im Blätterteigmantel oder Enten-Confit mit Backpflaumen-Chutney

Zutaten: Entenkeulen 55% (Herkunft Frankreich), Entenfett, Salz

Nährwerte für 100g

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 48 Stunden verbrauchen

Grundpreis: 30,74 € / kg