Vinaigrette mit Knoblauch (oder Pistou) oder Di...

Vinaigrette mit Knoblauch (oder Pistou) oder Dijon-Senf

 

mit Knoblauch oder Pistou:

Sauce vinaigrette à l’ail (et au basilic)

 

1 EL Rotweinessig

3 EL Olivenöl

Meersalz

Pfeffer

Knoblauch

Alternative:

Pistou (Basilikum)

1 Das Salz im Essig auflösen. Den Knoblauch klein hacken und mit einem Stößel zerdrücken.

2 Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut vermischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Unser Tipp:

Gleich die 4fache Menge vorbereiten und die Mischung in einem leeren Konfitüreglas vorbereiten. Deckel drauf und gut schütteln.

Alternative:

Anstelle des Knoblauchs Pistou verwenden. In dieser Paste ist schon Knoblauch enthalten und der Basilikum verleiht der Vinaigrette einen mediterranen Geschmack.

 

mit Dijon-Senf:

Sauce vinaigrette à la moutarde

 

1 EL Dijon-Senf

3 EL Rotweinessig

5 EL Olivenöl

Meersalz

Pfeffer

1 Das Salz im Essig auflösen und den Dijon-Senf mit einem Schneebesen einrühren, bis eine Emulsion entstanden ist.

2 Das Olivenöl nach und nach hinzugeben und gut vermischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Unser Tipp:

Die Mischung wieder in einem leeren Konfitüreglas vorbereiten. Das Olivenöl in mehreren Portionen hinzugeben und jedes Mal gut schütteln. So erhalten Sie eine perfekte Emulsion.